一

今年16岁的小周，只要一沾上牛奶，腹泻就会随之而来；

“喝一次拉一次，真的是喝怕了”，小周说，每次喝牛奶会有腹泻的体验。

小时候，“家里人为了给我补充营养，母亲订了每日送到家的鲜奶，我喝完就开始不停跑厕所…”。

之后也偶尔尝试喝过几次，但都以每次腹泻告终。

医院一检查，医生说：这是“食物不耐受”，即身体对牛奶有“抵触”。

二

今年25岁的姑娘小雨，长期满脸痤疮，四处求医治疗。

医院检查时，医生提议：可以做一项“食物不耐受”检测，看看身体是不是对某种食物“抵触”。

检查结果让小雨超吃一惊：居然对鸡蛋、牛肉“高度敏感”。

鸡蛋、牛奶、牛肉是餐桌上的常见食物。

小雨不可避免的经常摄入，难怪痤疮无论怎么治疗一直没法根治，总是反复发作。

小雨根据医生建议，忌食了一段时间鸡蛋、牛肉，脸上的痤疮开始慢慢有了改善。

以上的两个例子在我们生活中其实并不少见。

然而，很多人了解过敏的概念，对不耐受依然陌生。

只有了解了病因，很多病症可能才能从根源上解决。

（图侵删）

1.过敏原和食物不耐受有什么区别？

区别一：过敏原不≠食物不耐受

前者为速发型，速发型的过敏反应有明显的季节性，发病时间短、发病率高。

后者为慢性累积，如果不能及时改变饮食结构，不耐受的食物会继续形成复合物，加重原有的症状并继续下去。

免疫系统超负荷，致使人体各系统出现系列症状疾病；

包括高血压、肥胖、头痛或偏头痛、慢性腹泻、疲劳、感染等各系统疾病。

食物不耐受：指的是一种复杂的变态反应性疾病。

人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质；

从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体。

IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。

（图侵删）

二、人群差异

据统计，目前过敏人群已经与日俱增，这其中有高达至少50%的人对某些食物产生不同程度的不良反应；

在不耐受当中，婴儿与儿童的发生率比成人高。

多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应；

但不仅限于此，不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状。

三、检查项目

通常做的食物不耐受项检测包括：

一类：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋（蛋白/蛋黄）、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦。

二类：麦、菠萝、橘子、甘薯、腰果、菠菜、芒果、扇贝、蛤、茶、烟草、咖啡、蜂蜜、羊肉。

（图侵删）

过敏通常会做过敏原筛查；筛查的种类往往更多，包括接触性物质。

如果检查出确实存在不耐受，怎么办？

主要是避免和调整。

1.根据检测结果，做出调整方案

将这些食物分为禁食、轮替食用、少食和安全食用四类。

对于已经检查出阳性结果的成人或者儿童建议在主诊医生和专业的健康管理师的建议下进行一些食物的摄入和规避。

2.需要注意的是：

禁食食物并不是永远都不能食用，大多数人在经过一段较长时间（6个月以上甚至更长时间）的禁食调整症状会完全消退。

此后，在医生的指导下，大部分食物可以以科学的方法逐步回到饮食食谱中，只有极少部分的人群仍然存在不耐受症状。

过敏体质大家很容易识别，但是不耐受对我们健康的影响可能是潜藏的，甚至是持续的伤害。

当你有这方面类似症状，比如长期咳嗽，湿疹，慢性胃炎，大便不成型，消化不好时；

不止可以见症而治，也可以找找根源，多一个解决问题的思路和方向。