朋友圈有一类内容久经不衰，

那就是——食物相克！

从老牌的「螃蟹和柿子不能同食」，到最近流行的「西瓜和桃子不能一起吃」，可谓是与时俱进、推（毁）陈（人）出（不）新（倦）。

有多少人家里把食物相克表贴冰箱上了？

这真的不是教人绝食么！

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这些所谓的「禁忌」是真的吗？

我们还能不能愉快地吃饭了？

虽说「食物相克」是一个有中国特色的民间理论，但是较真的科学家们早就研究过此事：

年，生物化学家郑集针对14对在日常生活中比较容易遇到的食物相克组合（包括螃蟹与柿子、大葱与蜂蜜），用老鼠、狗和猴子做实验。他本人和一名同事也试验了其中的7种组合。

结果动物和人都很正常，没有中毒的迹象。

近年来，还有一些更严格的实验。比如兰州大学的实验选了5组传说会相克的食物，由名健康志愿者连续吃了一周，并没有发现哪组食物会引起异常。

但我国人民发挥想象力，竟然拍了一部电影：

男主几乎死于两个女人做的饭菜，

只因这些食物会「相克」！

（无力吐槽……）

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简单来说，「食物相克」的真相，

咳咳~~错了，是有这么几个：

◆举个例子：墨鱼和茄子同食会患霍乱

其实霍乱是由于霍乱弧菌感染引起的急性肠道传染病，而这种细菌最容易污染鱼虾蟹等水产品。

如果清洗不干净、加热不彻底，病菌就容易入侵人体而生病。

◆举个例子：豆角

豆角含有大量生物碱，如果没有彻底煮熟，吃了就可能会恶心、呕吐、腹泻、头痛，如果处理不好甚至有生命危险。

◆举个例子：香蕉和牛奶同食会腹泻

这很可能是因为乳糖不耐症。

在很多亚洲国家，几乎90%的人都有不同程度的乳糖不耐症。这些人单喝牛奶都会腹泻，如果碰巧跟别的什么一起吃，就被误以为是「相克」。

香蕉牛奶要哭晕过去……

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◆举个例子：任何食物都有可能

肠易激症患者并没有什么器质性的病变，但可能会不明原因地出现腹痛、腹胀、腹泻或便秘。

这种疾病很常见。得了肠易激综合征的人无论吃了什么，都有可能肠胃不舒服，并因此怀疑那些食物搭配，认为它们「相克」。

◆举个例子：海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏。

吃了某种食物后，突然出现恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状。

相对而言，这些食物比较容易引起过敏

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◆举个例子：豆浆不能与鸡蛋同吃

说是豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。

但其实，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了，并不能再抑制蛋白质的消化。

所以喝豆浆无论你是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都不用担心。

我们每天吃下食物中，有各种各样的营养素。它们之间有些会协同合作促进吸收，有些也会相互对抗影响吸收，这都是很正常和常见的现象。

但是，这些「对抗作用」即使发生，也非常微量，损失的一点点营养跟补充进来的完全不在一个数量级上，并不会影响健康，更谈不上「相克」。

与其想着「食物相克」小心翼翼胆战心惊地吃饭，不如丰富一下自己的食谱，一日三餐食物多样，才是健康的正道！

来源

搜狐健康

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许小兵

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